Прочь депрессию! Как сварить глинтвейн!
Глинтвейн это алкогольный напиток, который согреет зимой и подбодрит холодной осенью. Готовиться очень легко и просто, тем не менее — не слишком популярен на наших праздниках. Доставайте кастрюли — будем варить глинтвейн!
Глинтвейн называют “осенним супом” и не зря. Это теплое вино со специями и фруктами становится очень популярным с наступлением холодов. К тому же у него есть ряд преимуществ, по сравнению с другими напитками.
- Во-первых — это витаминная бомба! И он полезен для здоровья
- Во-вторых — это безумно вкусно!
- В-третьих — очень недорого.
Первым делом выбираем вино для глинтвейна.
Чаще всего для глинтвейна берут красное сухое вино. Иногда можно и белое — но об этом расскажем в конце. Классический глинтвейн варится из красного сухого. И — важно! — не самого дорогого вина! Поскольку вы будете добавлять в вино другие ингридиенты и доводить до вкуса — нет смысла тратить деньги на выдержанные и элитные вина. Подойдет вино средней ценовой категории. Будем честны — для глинтвейна подойдет вино из пакета. Смело берите — никто не догадается.
Готовим посуду для глинтвейна
Варить глинтвейн — дело небыстрое. К тому же он обязательно должен оставаться теплым во время всего вечера. Идеально подойдет толстостенная или чугунная кастрюля с крышкой. На самый крайний случай — эмалированная. Объем кастрюли — больше, чем объем вина, которое вы собираетесь превратить в глинтвейн!
Выбираем специи для домашнего глинтвейна
Классический глинтвейн готовиться на основе классических специй. Новичкам в этом деле не грех воспользоваться готовыми наборами — они продаются в супермаркетах и стоят недорого. Но гораздо интереснее подобрать специи самостоятельно. Тем более — это не сложно:
на 1 бутылку (750 мл) вина возьмите:
- 2 звездочки аниса
- 1 палочку корицы
- 4 бутона гвоздики
- 5 зернышек кардамона.
ВАЖНО! Специи должны быть свежими и качественными! Прежде чем использовать их для глинтвейна — понюхайте каждую и проверьте на наличие плесени!
Режем фрукты для вкусного глинтвейна
Если специи придают глинтвейну особый аромат, то фрукты насыщают вкусом. На 1 бутылку вина достаточно 1-го большого апельсина и двух яблок.
- Апельсин режем полукольцами.
- Яблоки — на дольки.
Перед этим фрукты конечно же надо тщательно вымыть!
Варим глинтвейн!
- В кастрюлю кладем подготовленные специи.
- Заливаем 1/2 стакана воды.
- Ставим на огонь.
- Доводим до закипания и снимаем с огня.
- Оставляем на 10 минут настояться.
- В кастрюлю с проваренными специями отправляем фрукты.
Не волнуйтесь, вода и не должна их полностью покрывать!
- Ставим на огонь и провариваем на небольшом огне 5-10 минут.
- Уменьшаем огонь до минимума.
- Вливаем в кастрюлю вино и нагреваем!
ВАЖНО!Вино нельзя доводить до кипения, иначе оно перестанет быть алкогольным напитком!
Максимальная температура глинтвейна — 80 С
- В теплое вино добавляем 1 ст. л. сахара (можно больше, если любите сладкое), перемешиваем, пробуем и выключаем!
Вот и все — глинтвейн готов!
Бонус для тех, кто дочитал: рецепт глинтвейна из белого вина
На 1 бутылку сухого белого вина:
- 100 г сахара;
- 1 лимон;
- 3 бутона гвоздики;
- 1 палочка корицы;
- ½ ст. воды.
Делаем все по тому же принципу — сначала вывариваем специи и порезанный лимон. Потом добавляем вино и сахар! Вот так!
Уютного вам застолья с добрыми друзьями!