Как стерилизовать банки?
Приятно, когда дома найдется какая-то вкусная консервация – будь-то помидоры или варенье. Но чтобы их приготовить, просто засыпать все в банку и закрыть мало. Необходимо стерилизовать банки. И чтобы заготовки не забродили и не слетели крышки, для начала нужно их подготовить.
Подготовка

- Банки должны быть без повреждений – трещин, следов ржавчины, и с ровными краями. Также с крышками — без царапин и вмятин, новые.
- банки и крышки тщательно вымыть перед стерилизацией.
- мыть банки лучше содой, горчичным порошком или хозяйственным мылом. В обычных моющих средствах много ненужных добавок.
Как стерилизовать банки на пару

- Один из простых способов – мультиварка или пароварка. В них точно есть насадка для приготовления на пару. Набираем воду в чашу, туда же можно сразу и крышки бросить для стерилизации. Сверху насадку, на насадку ставим горлышком вниз сухие банки.
- Кастрюля и дуршлаг. Наливаем воду в кастрюлю, ждем пока закипим и убавляем огонь до минимума. Ставим сверху дуршлаг, а на него сухие горлышком вниз банки. С дуршлагом не очень удобно. Можно использовать сито, но лучше решетку для плиты. Она самая надежная из вариантов.
- Чайник. Самый неудобный вариант, но если других вариантов нет, то сойдет. Ставим большой металлический чайник на плиту и кипятим воду. Маленькие банки можно ставить на носик. А большие в отверстие горлышком вниз. Или в середину ставим толкушку, а на ее ручку надеваем банку. Время стерилизации то же.
Банки размером
0,5 л и меньше — стерилизуются 6-8 мин,
1-2 л — 10-15 мин,
3 л и больше – 20-25 мин.
Как только увидите, что капли стекают по стенкам – можно снимать.
Снимать стерилизованные банки на сухое полотенце и дать им просохнуть перед использованием.
Метод раскалывания

- В духовке. Причем желательно электрической, так как в газовой сохраняется не такая равномерная температура. Как только помыли банки – ставим в ненагретую духовку, вместе с крышками. Выставляем температуру 120 градусов и достаем через 15 минут, пока капли не высохнут.
- Микроволновка. Наверное самый быстрый способ. Жаль, большие банки не помещаются. На донышко банок наливаем немного воды 1,5-2 см. Ставим в микроволновку на 3 минуты. Мощность можно установить на 800 Вт. Вот только крышки придется проварить в кастрюльке.
Доставать банки из духовки или микроволновки нужно сухим полотенцем. Мокрое создаст перепад температур и стекло может лопнуть.
Кипячение и марганцовка
- Прокипятить банки, а не только крышки. Положить или поставить банки в кастрюлю, если достаточно большая. Залить холодной водой полностью. А после того, как вода закипит – стерилизовать 10 минут.
- Прополоснуть раствором марганцовки. Не такой надежный способ, но безопасный – работать с кипятком и горячим не нужно. Удобный метод, если рядом бегают любопытные дети. Вот так!