Как стерилизовать банки?

Приятно, когда дома найдется какая-то вкусная консервация – будь-то помидоры или варенье. Но чтобы их приготовить, просто засыпать все в банку и закрыть мало. Необходимо стерилизовать банки. И чтобы заготовки не забродили и не слетели крышки,  для начала нужно их подготовить.

Подготовка

• Банки должны быть без повреждений –  трещин, следов ржавчины, и с ровными краями. Также с крышками — без царапин и вмятин, новые.
• банки и крышки тщательно вымыть перед стерилизацией.
• мыть банки лучше содой, горчичным порошком или хозяйственным мылом. В обычных моющих  средствах много ненужных добавок.

Как стерилизовать банки на пару

1. Один из простых способов – мультиварка или пароварка. В них точно есть насадка для приготовления на пару. Набираем воду в чашу, туда же можно сразу и крышки бросить для стерилизации. Сверху насадку, на насадку ставим горлышком вниз сухие банки.
2. Кастрюля и дуршлаг. Наливаем воду в кастрюлю, ждем пока закипим и убавляем огонь до минимума. Ставим сверху дуршлаг, а на него сухие горлышком вниз банки. С дуршлагом не очень удобно. Можно использовать сито, но лучше решетку для плиты. Она самая надежная из вариантов.
3. Чайник. Самый неудобный вариант, но если других вариантов нет, то сойдет. Ставим большой металлический чайник на плиту и кипятим воду. Маленькие банки можно ставить на носик. А большие в отверстие горлышком вниз. Или в середину ставим толкушку, а на ее ручку надеваем банку. Время стерилизации то же.

Банки размером

0,5 л и меньше — стерилизуются 6-8 мин,

1-2 л — 10-15 мин,

3 л и больше – 20-25 мин.

Как только увидите, что капли стекают по стенкам – можно снимать.

Снимать стерилизованные банки на сухое полотенце и дать им просохнуть перед использованием.

Метод раскалывания

1. В духовке. Причем желательно электрической, так как в газовой сохраняется не такая равномерная температура. Как только помыли банки – ставим в ненагретую духовку, вместе с крышками. Выставляем температуру 120 градусов и достаем через 15 минут, пока капли не высохнут.
2. Микроволновка. Наверное самый быстрый способ. Жаль, большие банки не помещаются. На донышко банок наливаем немного воды 1,5-2 см. Ставим в микроволновку на 3 минуты. Мощность можно установить на 800 Вт. Вот только крышки придется проварить в кастрюльке.

Доставать банки из духовки или микроволновки нужно сухим полотенцем. Мокрое создаст перепад температур и стекло может лопнуть.

Кипячение и марганцовка

1. Прокипятить банки, а не только крышки. Положить или поставить банки в кастрюлю, если достаточно большая. Залить холодной водой полностью. А после того, как вода закипит – стерилизовать 10 минут.
2. Прополоснуть раствором марганцовки. Не такой надежный способ, но безопасный – работать с кипятком и горячим не нужно. Удобный метод, если рядом бегают любопытные дети. Вот так!